sabato 19 maggio 2012

Brownies al Cioccolato con Crema di Latte e Riso


Ingredienti.
  • 3 uova
  • 150 gr di Burro (a temperatura ambiente)
  • 150 gr di Zucchero
  • 75 gr di Farina Senza Glutine (Bi-Aglut)
  • 75 gr di Maizena
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 gr di Cioccolato Fondente
  • 200 ml di Crema di Riso
  • 1 bustina di Vanillina
  • 1 tazzina di Latte

Preparazione.
  1. Separate i tuorli dagli albumi.
  2. Amalgamate molto bene i tuorli con lo zucchero.
  3. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate fino a ottenere una crema.
  4. Sciogliete il cioccolato a bagno maria e unitelo alla crema.
  5. Incorporate quindi la farina e la maizena setacciate e il lievito.
  6. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto mescolando in modo che i bianchi  non si smontino (dal basso verso l'alto).
  7. Infornate in una teglia rettangolare (20x28 cm)  ricoperta di carta da forno a 150° per 30 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  8. Mentre la nostra torta raffredda, preparate la crema di latte e riso.
  9. Mettete la crema di riso e la vanillina in un pentolino e mescolate bene. 
  10. Quindi aggiungete una tazzina di latte e ponete tutto sul fuoco per almeno 15 minuti. La crema sarà pronta quando vedrete che il composto inizia a "tirare" mentre lo mescolate.
  11. Lasciate raffreddare la crema per circa 10 minuti.
  12. Tagliate a metà la torta (parallelamente al lato corto), versate un pò più della metà della crema su una delle due metà.
  13. Quindi chiudete con l'altra metà di torta e ricoprite con la restante crema.
  14. Ponete in frigo per qualche ora. Infine, tagliate a quadratini e servite accompagnando con un buon the.


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